赤军梓里的“老神算开奖网红安苕”

  来凤凤头姜、孝感米酒、板桥党参、罗田板栗、随州香菇、恩施高山蔬菜、红安红薯、秭归脐橙、鄂州鱼面、嘉鱼鱼丸、羊楼洞砖茶……当央视的7集美食记录片《舌尖上的中国》热播之时,原本,身正在“鱼米之乡”的湖北,那些拥有地区特质和文明黑幕的美食不堪列举,然而当咱们对这些美食朗朗上口的时刻,却并不明晰它们背后另有更多或深远、或笑趣的故事。

  是的,它们都是一方水土的骄子,也许每个地方都有值得老天垂爱的起因,以是这些得天独厚的美食才令人痴心憧憬。

  自今日起,本报《美食周刊》将持续推出拥有“地标性”特质的美食产物,让读者正在解析这些美食的同时,也能不知不觉爱上它们,也爱上它们背后的风土着情、文明意蕴。

  你绝对没有思到,正在大街弄堂里买的烤红薯、餐馆里点的泡菜苕粉肉丝和红薯仔,很有恐怕就来骄傲别山脚下,那里盛产着其他地方底子无法相比的好东西——“红安苕”。

  顾名思义,这是产于红安县的红薯,正在本地,65522水果奶奶主论坛 有较大成功把握的前提下再进行投资。农夫们都把红薯称作“苕”。红安县又称将军县,是有名的赤军梓乡,正在战役岁月,“红安苕”和井冈山的“红米饭、南瓜汤”齐名,滋补了鄂豫皖革命按照地的三支赤军主力,方今,人们首先寻觅返璞归真和矫健养分,这不起眼的“红苕”便穿着齐截地走向了餐桌和超市,成为多口铄金的矫健“粗粮”和甘旨食物。

  2010年,“红安苕”得到国度地舆象征珍爱产物称谓,目前“红安苕”产值已过亿元。那么,原形因何使“红安苕”如斯备受迎接呢?

  红安位于大别山西南低山丘陵地带,这里雨量足够、光照富足、天气温和、四序大白,属规范的亚热带大陆性季风天气。全县多为地带性黄棕壤,土质多发育于石英片岩、片麻岩、泥质岩等,泥土质地轻,含砂量大,通气性好,以微酸的泥土为主,以是,这里的天气泥土特殊适合耐旱喜温的“苕”的发展。

  这里生产的红苕,本地白叟又叫它“土着参”,较之其他地方另具特质。据湖北省农科院检测中枢剖释占定,红安县所产红心苕淀粉含量适中,纤维素含量低,皮薄肉红、少粉多糖。其表表皮色有红皮、黄皮、白皮等。理化性状的可溶性糖含量高于本地苕,而粗纤维含量低于当地苕,是一种公认的保健食品。“普通人吃了另表埠方的红苕易胀气、打嗝,感应欠好消化,唯独红安苕没有这种弊病。”本地的农夫如是说。

  红安县红苕种植始于清朝康熙年间,因“红安苕”生食香甜适口,熟食绵软浓郁,立名武汉等大中都市。红安红薯表表润滑、肉嫩、甜、香,可煮、可烧、可切片晒干,服法多样。以是,该县正在红苕的烤食型、水果型、保健型、淀粉型等坐蓐科研上也告终了新的打破。

  据解析,“红安苕”常常销往各地的农贸商场以及大型超市卖场。普通会操纵红薯加工创造红薯干、红薯片、红薯淀粉、红薯粉丝和红薯饮料等加工产物,更加是红薯片、红薯淀粉是“红安苕”最受迎接的深加工食物。

  为了富足施展红安苕的资源优势,保护红安苕的品格特色,珍爱商场信用,促进红安苕工业持重开展,红安县于2008年5月27日,启发了红安苕地舆象征产物珍爱申请。2009年9月21日,国家质检总局公告文告,正式许诺对红安苕实行地舆标志产物庇护。

  今天,5名省市专家为红安县地舆象征珍爱产物“红安苕”选出紫檀红、姜牌红、骑龙红3个种类的种薯,以为其生食甜脆,熟食甜香,淀粉、糖分、纤维含量适中,提议增加种植面积和举办深加工。

  王顺全家客岁种了一亩红薯,4000斤红薯收入高达2000多元,和其他确本地人相同,“红安苕”每年都授与了洪量的订单。据解析,目前红安县开展红薯种养专业互帮社10余家,十多家食物加工公司与红薯种植大户和专业互帮社签约,“红薯订单”兴盛。

  红安农家种植红薯的体味万分充分,老神算开奖网种植“红安苕”,用工少、价格高,万分适宜现阶段墟落劳动力少、闲置境界较多的近况,推进了本地经济的立体化开展。

  红安县农业局副局长黄耀保先容,红安现有红薯种植面积5万余亩,老神算开奖网年产近10万吨。近几年红安县当局提出“依照自然正派,坚持当场取材,特别特质,归纳开采,和睦开展”的计划,无间扩展红苕的种植面积,告终范围化坐蓐,升高红安苕的深加工水准,使红安苕的品种和产量都取得了大幅度晋升。

  世纪天红食物有限公司相闭有劲人朱银斌先容,过去,因为种类简单题目,曾形成红薯滞销、代价过低的逆境,为此,红安县当局万分侧重这个题目,踊跃引进了上好佳、天程食物、世纪天红食物等龙头深加工企业,把红安苕造成薯片、苕粉、红薯汁等多项歇闲食物,升高红安苕的附加值,卖到宇宙。“即使要到达深加工的央浼,年产起码要到达50万吨以上。”

  本年3月,红安4家食物加工企业与本地红苕种植户签约,订购3万吨“红安苕”,产值可达3000万元。此中,由湖北世纪天红食物有限公司进入1亿元的红薯深加工项目,估计年加工红苕30余万吨,希望正在本年10月投产,坐蓐发卖红薯饮料、红薯歇闲食物、红薯淀粉、薯干、薯汁等“天台红”系列产物。该公司还谋划构筑多个红薯保障货仓,既避免了红薯代价过低形成的农家经济失掉,又为红薯供应欠缺时便于商场调配。

  红苕全身都是宝,苕藤可作猪饲料,叶茎能够食用,苕加工后可做成苕粉、苕片、苕饮料,苕养分因素高,富含卵白质、多种纤维素,《本草纲目》记录“红苕可补虚乏、益力气,健脾胃等成就,能防止心脑血管疾病,还能防癌抗癌。专家先容,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者,欧佳人赞它是”第二面包“。

  呈条状或块状,色泽橘红,老神算开奖网滋味甜蜜,柔弱而有韧性。加工式样闭键是蒸煮,坚持了红薯中的养分因素不被毁坏,且不需增添其他人为增添剂,是一种自然矫健的幼食物。

  由鲜红薯通过水洗、决裂、磨碎过滤、兑浆、撇缸和坐缸、撇浆、起粉、干燥等一系列工艺加工而造得的淀粉。

  红薯淀粉中的红薯含有多种人体必要的卵白质、胡萝卜素、亚油酸等养分物质。此中维生素B1、B2的含量永别比大米高6倍和3倍。特殊是红薯含有充分的赖氨酸,而大米、面粉正好缺乏赖氨酸。炒肉丝、肉片、猪肝等好菜的时刻先将肉用少许的红薯淀粉和料酒浸泡下能增进嫩味。

  有以古代工艺利用鲜薯为原料以农家单位举办幼范围加工,也有通过当代化工艺,利用红薯淀粉为原料举办大中型范围的加工。

  这种灰色颀长条状,剔透剔透的粉条,跟着人们环保摄生等认识的晋升,苕粉一跃成为坐上贵客。用苕粉炖鸡,味道鲜香,可谓寻凡人家的菜中佳品。

  红薯正在红安有着悠长的种植史册,是红安人祖祖辈辈赖以活命的闭键粮食作物。大革命工夫,行动黄麻起义起源地的红安公民,不只踊跃投身革命,还把自身行动口粮的红苕一览无余,给红四方面军的指战员用作军粮,自已却以树皮草根果腹。据史料显示:大革命工夫,这里曾是红四方面军的大本营。那时刻,正在中国工农赤军的队伍里,每三私人之中,就有一个是红安人;每四名英烈之中,就有一名属于红安籍。从红安这里,走出了二百二十三名将军,因此,人们誉称红安为“将军县”。

  共和国竖立自此的三年天然苦难工夫,为了让国度渡过难闭,正在那三年里,连遭干旱和水涝袭击的红安这一片赤色土地上,人人都勒紧裤带,为宇宙供应了一亿六切切斤粮食。一九六零年的冬季,当时的湖北省省长张体学到全省各地视察之后,看到人们实正在饿的没法活了,就给当时当国务院副总理的红安人通电话,要两亿斤粮食。新一代出版跑狗论坛站。副总理难熬地说:没有。当红安人取得这一个音讯之后,县委持重地通过县公民代表大会作出决议:再上交一切切斤粮食,增援重灾区。这一切切斤粮食,是当时四十二万红安人,留给自身一年的口粮,此中,红安苕即是主粮。

  由此,红安苕和红安人的史册渊源可见一斑,乃至于方今有人局面地称,红安人就像红安苕:有红苕朴质、实正在、老实的性格,也有红苕刚强的、吃软又吃硬的秉性,另有红苕内表如一、笑于贡献的心灵。